鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条、啤酒一罐、做法做法小葱两颗 、大全大全姜三片
、家常家常八角一个
、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分，姜切片，八角准备好。

鱼一条，剁成段，洗净备用 ，啤酒一罐。

热锅倒油
，放葱姜八角爆香。

放入鱼块 ，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽 、盐、糖 ，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料
：鱼身肉(青鱼，草鱼  ，鲤鱼，才鱼) ，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片 ，加盐
、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟 。

2，做底料
：将金针菇(青笋片)烫熟
，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片 ：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味
。待汤沸后，放入腌制好的鱼片 。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖 ，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒 ，同样翻炒几下(不能拖 ，否则花椒很容易变苦，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌  。

特点 ：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克 ，葱花、蒜片 、姜末、酱油、味精 、盐 、料酒
、香油 、植物油各适量。

2、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下 ，捞出待用。

（2）用植物油
、葱、姜 、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片 ，炒好加酱油、料酒、味精 、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨 ，大约15分钟 ，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出 ，放在鱼上 。

（3）将原汁加上香油
、酱油搅匀
，洒在鱼身上即成。

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